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Cocina con Yoly -- Cooking with Yoly (en Espanol and English) | Home & Garden

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Cocina con Yoly -- Cooking with Yoly (en Espanol and English)
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Cocina con Yoly --  Cooking with Yoly (en Espanol and English)

Cocina con Yoly:  Salsa Chimichurri (English Below)

Yoly es una puertoriqueña viviendo en Atlanta donde procura ahorrar en sus compras manteniendo un presupuesto pequeño mientras disfruta con su esposo en grande de sus pasatiempos favoritos y la cocina. Recordando con añoro a la Isla del Encanto, también busca ofertas que apliquen allá.

Aunque mi esposo no es de descendencia Latina a él le encanta nuestra comida. Una de las salsas que más preparamos es la de Chimichurri por que es muy versátil. Esta va muy bien con churrasco, y en nuestro caso sobre caderas deshuesadas, salmón, tostadas en fin… siempre buscamos excusa para preparar esta salsa.

Ingredients

  • 1 taza bien compacta perejil fresco de hoja plana, adornado de tallos gruesos
  • 1/3 taza de cilantro fresco
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1/4 cucharadita de pimienta roja
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vino tinto

Instructions

  1. Pica el perejil y cilantro fresco (remueve los tallos).
  2. Hecha en el procesador de alimentos todos los ingredientes.
  3. Pulsa por al menos 30 segundos.

4. Sirve a temperatura ambiente.

ENGLISH --Although my husband is not of Latino descent he loves our food. One of the most requested sauce is Chimichurri because it is very versatile. This sauce goes well with steak, and in our case on boneless chicken thighs, salmon, toasted bagels or bread… we are always looking for an excuse to prepare this Chimuchirri sauce.

Ingredients

  • 1 cup firmly packed fresh flat-leaf parsley
  • 1/3 cup fresh cilantro
  • 3-4 cloves garlic
  • 1/4 teaspoon cayenne pepper
  • 1 teaspoon salt
  • 1/2 cup olive oil
  • 2 tablespoons red wine vinegar

Instructions

  1. Chop fresh parsley and cilantro (thick stems trimmed).
  2. Mix all ingredients in food processor. (You can add more or less olive oil to find your desired texture)
  3. Pulse for at least 30 seconds.
  4. Serve at room temperature.
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